我国的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定聚二甲基硅氧烷及其乳液(DMPS)作为消泡剂和被膜剂用于食用油、蔬菜、水果、豆制品、肉制品、啤酒焙烤食品、果冻、饮料、冰淇淋、果酱、调味品等多种食品的处理加工中，并对其在上述食品加工中的使用量做出了详细规定。其中规定在油脂加工工艺中的最大使用量为0.01g/kg。然而，我国国家标准和各行业标准中都没有关于食品中DMPS量的检测方法。本成果成功研制了动植物油脂中DMPS的测定方法。制定了笑气-乙炔系统的原子吸收分光光度法和电感耦合等离子体原子发射光谱法。